萵筍是菊科的一年生或二年生蔬菜，性喜冷涼濕潤(rùn)的氣候條件。適用性強(qiáng)，我國(guó)南北各地均普遍栽培。在長(zhǎng)江流域，原是3-5月春淡季的主要蔬菜之一，現(xiàn)隨著設(shè)施栽培的普及和技術(shù)的提高，也是9-10月秋淡的渡淡品種之一，更是菜農(nóng)獲得栽培的重要品種。過去萵筍僅以莖為食用部分，現(xiàn)在主要以葉為食用部分的品種在益陽栽培相當(dāng)普遍，而且是夏秋兩大季的主要葉類菜之一。
萵筍幼苗期在24℃氣溫條件下生長(zhǎng)旺盛，在29℃高溫下，生長(zhǎng)緩慢，高溫日曬常引起倒苗，莖葉生長(zhǎng)的適溫是11-18℃，幼苗能忍耐-6℃低溫，但葉片有。
萵筍的根群不深，在保水保肥的沃土栽培，可獲高產(chǎn)。它對(duì)土壤的酸堿值度反應(yīng)敏感，以PH值6.5時(shí)產(chǎn)量。植株生長(zhǎng)吸收鉀較多，因此，在栽培萵筍的技術(shù)上，配合施用鉀肥尤有必要。
以嫩葉作為食用部分的品種，四季均可播種。品種選用尖葉類。
9月前，由于氣溫較高，而種子在24℃以上時(shí)發(fā)芽困難，所以9月底前（有時(shí)10月上旬）播種的都必須對(duì)種子進(jìn)行低溫處理后，才可播種。
早秋萵筍是解決秋淡菜供應(yīng)的主要品種之一，播種季節(jié)嚴(yán)格，應(yīng)采用低溫催芽和遮陽網(wǎng)管理，防止早熟抽苔，確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。其主要栽培技術(shù)如下：
1、品種選擇
早秋栽培萵筍，應(yīng)選擇耐熱抗病、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的品種。如苦荬葉、尖皺葉、耐熱二白皮、細(xì)尖葉萵筍、新疆白尖葉等優(yōu)良品種。
2、培育壯苗
備好床土，浸種催芽、適時(shí)播種和抓好苗期管理，是培育壯苗的重要手段。
（1）苗床準(zhǔn)備：苗床應(yīng)設(shè)在較陰涼的地方，選土壤疏松、肥沃，排灌方便的砂壤土，深翻后烤曬過白，碎土開廂。廂寬1.2左右，施入腐熟的人畜糞，淺翻入土，將廂面整平待用。
（2）浸種催芽：首先將種子在冷水中浸泡8-12小時(shí)，撈出甩干多余的水，再放入離深井水面5厘米的地方催芽，一般3-4天可發(fā)芽；另外也可將種子在冷水中浸泡8-12小時(shí)后撈出甩干多余的水后，放入冰箱冷藏室，每隔4小時(shí)拿出，置于常溫下4-6小時(shí)，交替進(jìn)行，連續(xù)2-3天，然后將種子置于陰涼處1-2天可出芽。
也可用地坑灌芽，方法同芹菜催芽，但時(shí)間僅2-3天即可。還可用5毫克/千克九二0藥液浸種12-15小時(shí)，代替低溫催芽和地坑催芽。
（3）適時(shí)播種：所謂適時(shí)播種，一是播種季節(jié)應(yīng)在立秋至處暑；二是當(dāng)種子有70%“破白”即可播種。芽過長(zhǎng)，將影響幼苗質(zhì)量。播種前先將苗床用清水澆透，再將已催芽的種子均勻播于苗床，再蓋上一層拌有老糠灰的細(xì)土，以蓋沒種子為度。苗床上搭平棚護(hù)蔭或蓋遮陽網(wǎng)。
（4）苗期管理：從出苗揭膜后至定植前，其管理是，先揭去遮蔭物，用500倍75%百菌清噴霧，每隔7-10天一次，以防猝倒病及疫病的發(fā)生。然后在小拱棚上蓋遮陽網(wǎng)，以降溫保濕。
當(dāng)幼苗出土后15天后，及時(shí)進(jìn)行間苗，間去病、弱、殘及徒長(zhǎng)苗。間苗標(biāo)準(zhǔn)為各苗間有一定距離，互不擁擠，苗子生長(zhǎng)一致，健壯無病。間苗后應(yīng)用腐熟稀淡糞水或磷酸二氫鉀0.1%溶液追肥1-2次，以促壯苗。
3、整地施肥
要使萵筍高產(chǎn)，其肥很重要。先將5噸左右農(nóng)家肥，鉀肥50千克，過磷酸鈣50千克均勻撒施667平方米土面上，深翻整地。大棚內(nèi)栽培萵筍，一般高畦栽培，畦寬1.2米，溝寬30厘米，畦面要整平，以便于澆水均勻。
4、及時(shí)定植
取苗時(shí)應(yīng)盡可能多帶土坨，少傷根，盡可能在下午5時(shí)后進(jìn)行。行株距40×30厘米。全棚定植完畢后，澆1：1000敵克松藥水，每株300克左右，一則作為定根水，二則防治土傳病害。定植后大棚蓋遮陽網(wǎng)，以降溫保濕。
5、田間管理
（1）發(fā)棵期管理：定植的萵筍，緩苗期7-10天。緩苗期后進(jìn)入根系和葉片迅速生長(zhǎng)期，這一時(shí)期持續(xù)一個(gè)月，稱發(fā)棵期。期間應(yīng)追施一次氮磷化肥，一般為667平方米尿素10千克，過磷酸鈣15千克。當(dāng)植株長(zhǎng)出兩個(gè)葉環(huán)時(shí)，一般667平方米追施鉀肥和尿素各10千克，應(yīng)結(jié)合澆水施肥。此期正值高溫干旱，應(yīng)確保水分供應(yīng)。
（2）莖部膨大期管理：早秋萵筍進(jìn)入莖膨大期時(shí)，氣溫開始下降，基本接近其生長(zhǎng)適溫，在肥水供應(yīng)充足的條件下，莖部膨大迅速，這時(shí)約為20天左右。此期需水需肥量顯著增加，尤其對(duì)鉀氮肥需求量大。在肥水供應(yīng)上，要做到地面稍干就澆水，澆水量不要過大，要勤澆。一般6-7天輕澆一次水，每次澆水都結(jié)合施性鉀肥和氮肥，一般每次667平方米施尿素和鉀肥各6-7千克。若追肥量過大，往往發(fā)生莖部裂口。
6、利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑抑制未熟抽苔
為防止秋萵筍抽查，還可于萵筍封行莖部開始膨大時(shí)用25%助壯素300-500倍，或防苔增粗劑（按說明書使用），噴葉面2-3次，能有效地抑制苔的抽長(zhǎng)和增加莖重，但不能在苗期噴，以免抑制苗子生長(zhǎng)。
7、搞好病蟲防治
萵筍主要有霜霉病、菌核病、褐斑病和灰霉病。萵筍的蟲害發(fā)生較少，主要有蚜蟲、白粉虱和菜青蟲，現(xiàn)在美洲斑潛蠅了開始對(duì)其為害。
其他參考答案：
1、整地施肥，應(yīng)選擇土壤疏松，排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥力強(qiáng)的土壤為宜，深耕曬地，每畝施入腐熟農(nóng)家肥2-3噸，曬垡7～10天后精細(xì)整地，以1.8～1.9米開墑，正季栽培采用平墑，反季栽培采用高墑。
2、播種育苗，應(yīng)適時(shí)播種，可將種子直接撒播在苗地上（播種前應(yīng)用新高脂膜拌種），隨即用齒耙輕耙表土，使種子播入土，并在地表噴施新高脂膜800倍液保溫保墑，防治土壤結(jié)板，提高種子發(fā)芽率。
3、苗期管理，苗床地要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)以利于出苗。齊苗后應(yīng)及時(shí)的間苗，應(yīng)及時(shí)防治幼苗不可過密引起的幼苗徒長(zhǎng)。并適時(shí)噴施新高脂膜800倍液保護(hù)幼苗保防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)。
4、移栽定植，應(yīng)選用表土肥沃，保水力強(qiáng)的地塊移栽，定植前施足底肥、澆透底水；合理密植，密度以20―26厘米見方為宜，定植后澆定根水，并配合噴施新高脂膜800倍液能隔絕病蟲害，縮短緩苗期，使幼苗健康成長(zhǎng)。5、田間管理，移栽成活后應(yīng)及時(shí)澆水追肥，中耕除草，防治病蟲害，同時(shí)應(yīng)在萵筍團(tuán)棵期、莖部開始膨大時(shí)各追施氮肥，微量鉀肥，并配合噴施壯莖靈可使萵筍桿莖粗壯、植株茂盛，天然品味濃，同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力。為農(nóng)藥化肥增效降低殘毒。
回答者：更好的 2014/4/30 15:17:01