紫薯是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，含有豐富的維生素，對(duì)我們的身體有很大的好處，下面就和大家介紹一下紫薯的功效與作用，紫薯藥用價(jià)值。
紫薯的功效與作用
1、高含量的硒和鋅，抗氧化、預(yù)防癌癥紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3~8倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預(yù)防癌癥的作用；通過(guò)消除脂質(zhì)過(guò)氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預(yù)防某些慢性病的發(fā)生，并且具有抗艾滋病作用。
而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑，具有預(yù)防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對(duì)激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過(guò)程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細(xì)胞的分裂及增殖，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生。