很多朋友把花菇認(rèn)為是香菇，其實(shí)不然，花菇與香菇的區(qū)別還是很大的。那么，花菇與香菇具體有哪些區(qū)別呢？花菇又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來看看吧！
花菇和香菇的區(qū)別：
花菇對(duì)溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)的溫度，才能成功的由香菇變?yōu)榛ü。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價(jià)格更昂貴，而香菇則更容易買到，它其實(shí)是花菇的統(tǒng)稱。
花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。據(jù)分析壽寧花菇含有粗蛋白23.2%-24.3%，粗脂肪2.92%-3.37%，水溶性多糖50-74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。氨基酸含量極高，達(dá)17種之多，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達(dá)3.5827%，氨基酸總量達(dá)9.4515%，其含量均比一般香菇高，同時(shí)還含有30多種酶，所含維生素D源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌蓋和整體生長(zhǎng)速度比普通香菇慢，所以從口感上它比普通香菇肉質(zhì)更脆嫩，滋味更鮮美，是香氣泌脾，營(yíng)養(yǎng)豐富的烹調(diào)原料和健康食品。
花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感；ü绞乾F(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇；ü皆谏a(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。花菇以豐富的營(yíng)養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國(guó)內(nèi)外群眾的歡迎。
花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長(zhǎng)而享譽(yù)海內(nèi)外，花菇生產(chǎn)保持天然純凈特色，以其味香質(zhì)純，冰肌玉潔而飲譽(yù)菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。
以上就是關(guān)于花菇和香菇有哪些區(qū)別，以及花菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，看完本篇文章，你對(duì)花菇與香菇是不是有了更詳細(xì)的了解呢？希望本篇文章對(duì)您了解花菇與香菇有所幫助！