福建李、柰栽培歷史悠久，以傳統(tǒng)品種芙蓉李、胭脂李、油柰、青柰、花柰等為主，種植面積居全省水果產(chǎn)業(yè)第三位。但是由于品種單一、管理粗放，加上大部分李果主要用于制作果脯、蜜餞等產(chǎn)品，目前福建李產(chǎn)業(yè)普遍增產(chǎn)不增收。福建省農(nóng)科院果樹所李研究團隊以鮮食李為發(fā)展方向，提升品質(zhì)，布局新品種，以期實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

7月中下旬，永泰蓋洋鄉(xiāng)前湖村的仙亭山鮮食李基地進入生產(chǎn)旺季，專門開辟的20畝鮮果采摘園里游客絡繹不絕。采摘園的主人許文忠表示，今年這片李樹共產(chǎn)果500擔，每擔的收入在400元左右。僅采摘游一項，收入近20萬元，還省去了采摘的人工支出。省農(nóng)科院果樹所所長葉新福研究員介紹，是細致修剪、施有機肥等提升改造措施，讓這片李園增效的。

改造升級，從精細管理上破題

葉新福表示，仙亭山的蛻變也是永泰芙蓉李產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需求。

永泰縣栽培芙蓉李已有400多年的歷史。如今全縣李果產(chǎn)量上萬擔的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有8個，種植萬畝面積的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有5個，總面積達12.7萬畝，年產(chǎn)量達4.6萬噸。2001年，永泰縣被國家林業(yè)局命名為“中國李鄉(xiāng)”，無論李果種植還是李干加工，永泰在全國均有一定地位。

李果加工一定程度上帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但也存在很多不足：產(chǎn)業(yè)處于松散狀態(tài)，加工產(chǎn)業(yè)標準化、機械化水平低，加工過程中的廢棄物還易造成環(huán)境污染等。以加工為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式也使得永泰鮮食李果園管理粗放、栽培措施不到位、果品品質(zhì)不高。

芙蓉李作為久負盛名的福建地方特色品種，在品種退化、品質(zhì)下降等產(chǎn)業(yè)難題前，如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展？

省農(nóng)科院果樹所南方李研究團隊在經(jīng)過市場調(diào)研后認為，加工產(chǎn)品所占的市場份額逐漸縮小，優(yōu)質(zhì)鮮食李市場應當成為產(chǎn)業(yè)升級的突破口。

兩年來，研究團隊和永泰蓋洋鄉(xiāng)仙亭山鮮食李果園合作，為李柰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級做努力。

葉新福團隊調(diào)研發(fā)現(xiàn)，應對高端水果市場的兩大需求“”“好吃”，永泰現(xiàn)有鮮食李果園需要做的是實現(xiàn)精細化管理。團隊開出三大“”：整形修剪、改良土壤和做好疏果。

永泰果農(nóng)普遍不重視修剪，這直接導致樹體隱蔽，通風透光性差，不僅容易滋生病蟲害，還影響樹勢，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。要打造高端鮮食李園，修剪是步。為此，一到冬歇期，團隊就到基地現(xiàn)場指導修剪。

葉新福說，修剪后，樹體整齊了，無用枝看不見了，樹的“精神頭”出來了。

接下來要改良土壤。施用有機肥，促進土壤疏松，讓果園向生態(tài)、有機食品方向發(fā)展。在專家指導下，許文忠夫婦使用牛糞或海藻加工生產(chǎn)的有機肥，增強果園肥力。

第三步做好疏果，一方面果實的品質(zhì)及大小均勻，另一方面控制產(chǎn)量，減少樹體營養(yǎng)消耗，來年結(jié)果。

有了這三步走，今年蓋洋鄉(xiāng)仙亭山鮮食李果園豐收了。許文忠說：“雖然種植成本增加，但果實外觀和口感好，產(chǎn)量也不低，銷售價格提高，整體效益大大提升了。果園美了，連央視的中國影像方志和美麗中國鄉(xiāng)村行節(jié)目組都來果園拍攝。”

研究團隊還以古田縣平湖鎮(zhèn)富達村為基地，試驗示范高效新技術，為古田李產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

經(jīng)過幾年的示范，從初的圍觀到現(xiàn)在按照規(guī)范流程操作，周邊果農(nóng)已經(jīng)將整形修剪技術貫徹到果園管理中，富達村連片芙蓉李在整形修剪方面基本實現(xiàn)了整齊劃一。

除了修剪，團隊研發(fā)了園地覆膜和增施生物有機肥兩項栽培新技術�！巴ㄟ^覆膜，芙蓉李著色更均勻、色澤艷麗，商品價值更好；增施、巧施生物有機肥，提高品質(zhì)不用說，更可以延緩成熟期，使李子錯峰上市，提高價格�！比~新福表示，這兩項技術使用后李果品質(zhì)提升效果明顯，產(chǎn)地價可比普通果高1～2元。

打開市場，以好品種做敲門磚

7月底，古田縣泮洋鄉(xiāng)鳳竹村的胡老憨農(nóng)場里300多畝“秋姬李”果實累累，黃中透紅的果實個大如桃，酸甜適口，果香濃郁。

“今年畝產(chǎn)量可達2600公斤，每公斤果的平均售價達到16～20元，大家的反饋都很好。如果市場能夠真正打開，那么產(chǎn)值相當可觀�！鞭r(nóng)場主胡蓉興奮地說道。

胡蓉表示，原先這片果園管理不善，持續(xù)幾年沒有收成。2013年葉新福團隊主動來對接�？蒲腥藛T奔走兩地，開展配套修剪、疏果、病蟲害防治、水肥管理等種植技術及采后處理技術的研究。經(jīng)過努力，農(nóng)場的“秋姬李”終于碩果累累。

“福建的李子給人留下的印象一般是小而酸，口感不佳，常見的芙蓉李、雙華李等品種，一般只有20~60克重。但‘秋姬李’不同，可達100～200克重，更重要的是風味獨特，這個品種可以豐富福建鮮食李市場�！比~新福說，與很多農(nóng)產(chǎn)品類似，李的種植效益波動較大，不同成熟期、不同品種的李果價格差異很大。全省李種植效益偏低，既有產(chǎn)業(yè)布局不合理，品種單一，品質(zhì)老化等問題，也有未對不同熟期品種交錯種植、未針對氣候特點進行種植布局、未改良品種等問題。

福建鮮食李發(fā)展的頹勢需要改變。研究團隊在全國鮮食李新品種篩選方面做了大量工作：一方面，深入全省各地乃至南方各省收集特異種質(zhì)資源，通過鑒定評價，篩選出一批優(yōu)異育種材料；另一方面，就地取材，篩選優(yōu)異品種，“秋姬李”即是近年來優(yōu)選并通過福建省審定的優(yōu)異鮮食李新品種。

“秋姬李”試種成功，接下來團隊將以優(yōu)質(zhì)大果鮮食李和短低溫、早熟李為目標，通過雜交育種等方式，推出新一代擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種，進一步提高產(chǎn)量和改進口感。

目標，培育新品完成“交棒”

胡蓉已為自家的“秋姬李”申請了商品名稱“田黃李”，設計了外包裝，意欲打造高端鮮食李品牌。

“鮮食李的市場雖然看好，但是酒香也怕巷子深，未來的市場開拓需要集群效應，也需要消費者的認知�！比~新福說道。

李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲，促進消化的作用，李子中抗氧化劑含量高得驚人，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。為了更好地宣傳鮮食李，永泰已經(jīng)連續(xù)舉辦了4屆永泰李梅節(jié)采摘季，向消費者展示李子鮮食的魅力。

鮮食李欲成為老牌李鄉(xiāng)永泰的一張新名片。經(jīng)過測算，研究團隊建議，永泰可推廣建設10~20家鮮食李示范基地。每個果園維持在100畝規(guī)模，在統(tǒng)一科學管理模式下打造成高端果園，以高端品質(zhì)形成品牌效應。

為了豐富品種和更好地進行產(chǎn)業(yè)布局，目前，研究團隊正主持農(nóng)業(yè)部“南方李資源收集”項目，并開展適合南方的新品種培育和李高產(chǎn)高效栽培集成示范技術攻關，培育后續(xù)適合南方的新品種�！拔覀儓F隊通過近年來的農(nóng)業(yè)部熱區(qū)資源與示范推廣、科技部項目和福建省科技重大專項的支持，加大隊伍建設和品種研發(fā)，已培育出系列優(yōu)質(zhì)大果鮮食李和短低溫早熟李苗頭品種，目的在于提高品質(zhì)和延長果期，形成品種系列，可望接替現(xiàn)有當家品種�！比~新福表示。