根據(jù)《廣東省科協(xié)關于表彰第十三屆廣東省丁穎科技獎獲獎者的決定》（粵科協(xié)組人〔2016〕8號），我院徐玉娟研究員脫穎而出，獲得第十三屆廣東省丁穎科技獎。

希望我院廣大科技工作者向獲獎者學習，大力加強農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新、服務“三農(nóng)”能力，奮力拼搏、求真務實，為推進我省農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設做出更大的貢獻。

個人簡介

徐玉娟，女，1974年1月出生，博士，研究員�，F(xiàn)任廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長，兼任農(nóng)產(chǎn)品加工省部共建國家重點實驗室培育基地副主任、廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實驗室副主任、熱帶亞熱帶果蔬加工國家地方聯(lián)合工程研究中心副主任、廣東省農(nóng)科院學科帶頭人，是華中農(nóng)業(yè)大學、江西農(nóng)業(yè)大學等高校碩士生導師。

從事果蔬保鮮與加工科研工作18年，先后主持國家“十二五”科技支撐計劃、國家公益性行業(yè)科技專項、廣東省自然科學團隊和重點項目等國家和省級科技項目20多項，共獲科技成果獎22項，其中省級以上成果獎10項：廣東省科技一等獎3項，廣東省科技二等獎4項、廣東省農(nóng)業(yè)推廣獎一等獎1項、廣東省專利獎1項（排名第5）；獲授權發(fā)明專利28項（排名前3），參編著作5部（編委），發(fā)表論文138篇，其中以作者或通訊作者發(fā)表論文52篇；參與制定地方標準2項。在荔枝等亞熱帶特色果汁加工、柑桔高值化利用、桑椹果汁加工、嶺南特色果蔬干制品節(jié)能加工關鍵技術研發(fā)等方面取得了突出進展，研發(fā)的技術在國內20多家企業(yè)進行推廣應用。

2008年獲全國第四屆巾幗發(fā)明家新秀獎，2009年獲全國“三八”紅旗手稱號，2009年入選廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系嶺南水果采后處理與加工崗位專家，2013年當選為第十一屆廣東省政協(xié)委員。2015年獲“廣東省特支計劃中青年科技創(chuàng)新領軍人才”稱號。2016年1月獲第十三屆廣東省丁穎科技獎。

具體研究成果：

1、亞熱帶特色果汁加工關鍵技術研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化：主持完成的科技成果“嶺南特色水果原汁及其系列飲料加工關鍵技術研究及產(chǎn)業(yè)化”2010年獲廣東省科學技術二等獎（排名第1）。針對荔枝等亞熱帶水果加工果汁的褐變、風味和營養(yǎng)損失、品質不高等問題，從原料的不同品種入手，首次構建了荔枝、龍眼等亞熱帶水果不同品種的營養(yǎng)成分及加工特性數(shù)據(jù)庫，建立了品質評價體系；探明了荔枝汁等加工過程中色澤、營養(yǎng)與風味物質變化規(guī)律；發(fā)現(xiàn)并確證高壓CO2、二甲基二碳酸鹽等良好的殺菌效果和鈍酶效果，從細胞水平揭示了殺菌作用機制，從分子水平揭示了其對PPO酶鈍化的作用機理；集成創(chuàng)新了一套荔枝汁、菠蘿汁等亞熱帶果汁高效去皮榨汁技術、防褐變技術、高效節(jié)能濃縮技術及非熱殺菌技術等熱帶果汁加工技術體系，并獲授權發(fā)明專利8項，“嶺南特色水果原汁及其系列飲料加工關鍵技術”連續(xù)多年被列入廣東省農(nóng)業(yè)主推技術，研發(fā)了果汁、果酒新產(chǎn)品20多個，取得了顯著的社會經(jīng)濟效益，培育出徐聞通達果汁有限公司、廣東源豐食品有限公司等一批熱帶果汁加工龍頭企業(yè)，推動了熱帶果汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2、廣東柑桔高值化利用關鍵技術研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化：主持完成的科技成果“廣東柑桔加工品質評價與高值化利用技術研究及產(chǎn)業(yè)化”2015年獲廣東省科學技術二等獎（排名第1）。率先創(chuàng)建廣東主要柑桔品種果肉及果皮主要活性物質數(shù)據(jù)庫，明確了主要黃酮類物質及精油的種類與化學結構；揭示了廣陳皮“越陳越佳”的物質基礎及品質變化作用機制；建立了柑桔皮渣黃酮類和檸檬苦素類化合物等活性成分的綠色高效制備技術并進行功能評價；針對廣東三寶之一的“廣陳皮”長期以來以手工作坊式粗放加工、農(nóng)藥殘留、霉變、品質混雜等問題，集成創(chuàng)新了納米鼓泡清洗、熱風（泵）干燥、控溫控濕陳化、基于二維碼的全程追溯等技術，率先實現(xiàn)了廣陳皮自動化、標準化和規(guī)�；a(chǎn)，取得顯著社會經(jīng)濟效益，“廣東柑桔綜合利用技術”連續(xù)2年列入廣東省農(nóng)業(yè)主推技術，獲授權發(fā)明專利7項，有效推動了廣東陳皮產(chǎn)業(yè)及柑桔加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3、桑椹果汁加工關鍵技術研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化：明確了桑椹花色苷的種類和結構，探明了其在果汁加工過程中的變化規(guī)律；發(fā)明了大規(guī)模生產(chǎn)桑椹原汁的加工保鮮技術及果汁飲料加工技術，率先實現(xiàn)了桑椹果汁的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，制定地方標準2項，研發(fā)的“桑果汁”產(chǎn)品獲廣東省自主創(chuàng)新產(chǎn)品、重點新產(chǎn)品、高新技術產(chǎn)品等證書，獲授權發(fā)明專利3項。相關技術在廣東、廣西、江西、浙江、上海等多地推廣，取得了顯著社會的經(jīng)濟效益。主要參與完成的科技成果“桑樹資源功能物質研究與食藥用開發(fā)”2012年獲得廣東省科學技術一等獎（排名第4）、“桑椹原汁的保鮮方法”2009年獲廣東省專利獎（排名第5）、“桑果綜合開發(fā)利用與產(chǎn)業(yè)化研究”2004年獲廣東省科學技術二等獎（排名第2）。

4、嶺南特色果蔬干制品節(jié)能加工關鍵技術研發(fā)與應用：闡明了廣式?jīng)龉X南特色果蔬干風味形成機制，集成現(xiàn)代食品加工技術，改進與提升了傳統(tǒng)廣式?jīng)龉a(chǎn)工藝，解決了傳統(tǒng)廣式?jīng)龉写嬖诘腟O2超標、微生物超標和添加劑超標等問題，研創(chuàng)了廣式?jīng)龉滦图庸すに�，開發(fā)了半干型涼果新產(chǎn)品；構建了荔枝、龍眼特征干燥模型，探明其非酶褐變物質基礎，研制出嶺南特色果蔬干高溫熱泵節(jié)能干燥加工技術；獲授權發(fā)明專利6項。主持完成的科技成果“嶺南特色果干制品加工關鍵技術創(chuàng)新及推廣應用”2013年獲廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣獎一等獎（排名第1），主要參與完成的“華南特色蔬菜的主要生物活性與深加工技術研究及應用”2008年獲廣東省科學技術一等獎（排名第3）。